Vellutata di patate e cavolo viola con pancetta alla vodka

Ingredienti:

- 400 g di cavolo viola

- 250 g di patate

- 1 cipolla rossa grande

- 100 g di pancetta a cubetti

- un bicchierino di vodka liscia

- sale, pepe, olio EVO Qb

Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere con dell'olio in una pentola capiente. Una volta che sarà ben rosolata aggiungetevi il cavolo tagliato a strisce e le patate tagliate a cubetti. Fate cuocere per 5 minuti girando frequentemente. Ricoprite d'acqua e lasciate cuocere per un'ora a fuoco basso. A cottura terminata regolate di sale e pepe. Frullate con un minipiner creando una vellutata omogenea.

A parte cuocete la pancetta a cubetti. Quando sarà ben rosolata sfumate con la vodka...i più audaci possono pure fare un po' di fiamme!! 

In ogni piatto dei vostri commensali servite la vellutata con della pancetta e una spolverata di pepe. Accompagnate con del pane abbrustolito. 

Buon appetito!!!