Pizzoccheri della Valtellina con funghi porcini e tartufo

Già un piatto dal sapore autunnale...eh si...l'estate se ne sta andando!!!

Ecco a voi gli ingredienti (4 persone):

- 500g di pizzoccheri della Valtellina al grano saraceno

- 1 spicchio d'aglio
- 200g di funghi porcini
- 1 tartufo nero
- 1 mazzetto di prezzemolo
- un goccio di panna
- olio Evo, sale, brodo vegetale qb

Fate soffriggere l'aglio in un saltapasta. Quando sarà bello dorato eliminatelo ed aggiungete i funghi facendoli cuocere per mezz'ora aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo vegetale. Aggiungete quindi il prezzemolo tritato molto finemente e la panna liquida per creare una salsina. Scolate i pizzoccheri e saltateli con il sughetto preparato. Aggiungete quindi il tartufo e servite.

Buon appetito!

Peperoncini ripieni della nonna Giulia

Eh si...la nonna Giulia è mia sorella! Ma parliamoci chiaro...io sono più brava!!!! Comunque questa ricetta merita proprio di essere copiata!

Ecco a voi gli ingredienti (4 persone):

- 4 peperoncini extralarge ( sono i peperoncini che andrebbero fatti ripieni con il tonno)

- pangrattato qb

- 3/4 acciughe sotto sale

- prezzemolo qb

- 100g di pomodorini ciliegini

- 90g di passata di pomodoro

- olio EVO, sale qb

Svuotate i peperoncini e sbollenteli per 2 minuti. Poneteli quindi ad asciugare. In una padella fate sciogliere le acciughe con un goccio d'olio. Aggiungete quindi i pomodorini ciliegini e fateli cuocere per 10 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola ed unitevi il pangrattato fino a raggiungere una consistenza tale da poter riempire i peperoncini senza che questa fuoriesca. Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e riempite quindi i peperoncini. Metteteli in una padella assieme ad un goccio d'olio e alla passata di pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti.

I CONSIGLI DELLA NONNA: i peperoncini si possono servire sia caldi che freddi.

Buon appetito!