Gnocchi di patate con fontina (Potato gnocchi with fontina)

Ingredienti:

- 400 g di patate 

- 200 g di farina

- 150 g di parmigiano grattugiato

- 1 uovo 

- 200 g di fontina

- sale, pepe nero Qb

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Una volta cotte scolatele e velocemente passatele nello schiacciapatate distribuendole su una spianatoia. Lasciatele intiepidire. Aggiungete quindi la farina, il parmigiano e l'uovo. Regolate di sale. Create un impasto né troppo morbido né troppo duro aiutandovi con la farina. Lasciate riposare l'impasto coprendolo con della pellicola. Tagliatene dei piccoli pezzetti e formate dei filoncini. Tagliateli con un coltello in pezzetti delle stesse dimensioni. Cospargeteli con della farina per non farli attaccare. Ripetete l'operazione fino a quando non avrete finito tutto l'impasto. 

Fate sciogliere intanto a bagnomaria la fontina. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno a galla saranno pronti. Scolateli e mescolateli alla fontina.

Servite e cospargeteli con del pepe nero.

Buon appetito!