- 3 tuorli e un albume
- 200 ml di panna
- 350 ml di latte
- 90 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina ( o ancor meglio un baccello di vaniglia)
- 1 tazzina di caffè concentrato
Fate intiepidire il latte e aggiungetelo al composto precedentemente ottenuto sbattendo i tuorli con lo zucchero. Trasferite il tutto sul fuoco e fate addensare in modo da ottenere un composto denso e cremoso. (tipo una crema ma senza l'aggiunta di farina). Intanto prendete l'albume leggermente montato e mescolatelo assieme alla panna. Una volta che la crema sarà fredda incorporatevi la tazzina di caffè. Unite quindi alla panna ottenendo così un unico composto. Trasferitelo in una gelatiera e attendete circa un quarto d'ora /venti minuti.
Il gelato è pronto!!!
Buonissimo!
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