Cavatelli pugliesi in salsa di spinaci e pomodorini

Ingredienti:
- 500 g di cavatelli pugliesi
- 30 pomodorini datterini
- 100 g di spinaci cotte
- 80 g di Parmigiano
- olio, sale Qb

Fate scaldare dell'olio in un saltapasta ed aggiungetevi quindi i pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere per circa 3 minuti in modo tale che i pomodorini perdano un po' della loro acqua di vegetazione.

Prendete le spinaci cotte e frullatele con un mixer ad immersione. Aggiungetele quindi ai pomodorini e mescolate il tutto regolando con il sale. Cuocete i cavatelli e scolateli al dente. Saltateli insieme al sugo ottenuto per un minuto circa aggiungendo il Parmigiano.

Buon appetito!