- 500 g di cavatelli pugliesi
- 30 pomodorini datterini
- 100 g di spinaci cotte
- 80 g di Parmigiano
- olio, sale Qb
Fate scaldare dell'olio in un saltapasta ed aggiungetevi quindi i pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere per circa 3 minuti in modo tale che i pomodorini perdano un po' della loro acqua di vegetazione.
Prendete le spinaci cotte e frullatele con un mixer ad immersione. Aggiungetele quindi ai pomodorini e mescolate il tutto regolando con il sale. Cuocete i cavatelli e scolateli al dente. Saltateli insieme al sugo ottenuto per un minuto circa aggiungendo il Parmigiano.
Buon appetito!
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