Tiramisù

Ingredienti:

- 6 uova

- 6 cucchiai di zucchero

- 500g di mascarpone

- 6 caffè lunghi

- pavesini, cioccolato qb

Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Frullate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Unite quindi il mascarpone e frullate nuovamente. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a quando immergendoci una frusta questa rimarrà in piedi da sola.

Unite gli albumi montati a neve con i tuorli e il mascarpone mescolando dall'alto verso il basso per evitare di perdere tutto il lavoro fatto per montare gli albumi.

Prendete i 6 caffè lunghi messi a raffreddare in una ciotola. Immergete i Pavesini nel caffè senza inzupparli troppo. Disponeteli in un contenitore in maniera ordinata andando a creare il primo strato. Ricoprite con uno strato di crema di mascarpone e iniziate nuovamente uno strato di Pavesini e così via.

Infine aggiungete delle scaglie di cioccolato a guarnire.

Mettetelo in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Servitelo già in monoporzione in piatti da dessert.

Buon Appetito!

I CONSIGLI DELLA NONNA:

- perchè il tiramisù riesca al meglio le uova devono essere a temperatura ambiente

- una variante del tiramisù classico puo' essere con l'aggiunta di panna montata in aggiunta degli albumi...da provare!

- non eccedete con gli strati di Pavesini