Pollo in agrodolce alla cinese 糖醋鸡

Ingredienti:

- 450 g di pollo tagliato a cubetti

- 5 cucchiai di olio di semi

- mezzo cucchiaino di aglio pestato

- mezzo cucchiaino di polvere di zenzero ( ancora meglio della radice grattugiata)

- 1 peperone rosso e 1 giallo

- 1 cipolla rossa tagliata grossolanamente

- 1 carota tagliata sottile

- 1 cucchiaino di olio di sesamo

- 1 porro tagliato finemente

per la marinata: 

- 2 cucchiaini di salsa di soia

- 1 cucchiaino di vino di riso

- un pizzico di pepe bianco

- mezzo cucchiaino di sale

- uno spruzzo di olio di sesamo

per la salsa:

- 8 cucchiai di aceto

- 4 cucchiai di zucchero

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 6 cucchiai di ketchup

Mescolate gli ingredienti della marinata in una terrina e datevi marinare i pezzi di pollo per almeno un'ora.

Intanto preparate la salsa scaldando l'aceto in un pentolino assieme allo zucchero, la salsa di soia e il ketchup. Mescolate per sciogliere lo zucchero.

Scaldate nella wok 3 cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo fino a quando non risulterà dorato. Toglietelo quindi dal wok e tenetelo da parte. Pulite il wok.

Versatevi quindi l'olio rimanente e fatelo scaldare. Imbiondite quindi l'aglio assieme allo zenzero. Aggiungete le verdure e cuocete per 5 minuti. Unite il pollo e cuocete per un altro minuto. Versate infine la salsa, l'olio di sesamo. Mescolate bene e servite assieme a del riso bollito. 

祝你好胃口 ( Buon Appetito!!)