Risotto alle fragole e champagne (Risotto with strawberries and champagne )

Dal sapore tutto primaverile con un tocco di Parigi...cosa?  Risotto alle fragole ovviamente! 

Ingredienti:

- 300 g di riso Carnaroli

- 15-20 fragole di media grandezza

- 1 cipolla media

- mezzo bicchiere di champagne 

- 100 g di parmigiano grattugiato

- una noce di burro

- olio, sale Qb

- brodo Qb

In una padella capiente fate imbiondire la cipolla tagliata a cubetti assieme ad un po' d'olio. Una volta cotta la cipolla aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 4 minuti girando continuamente. Sfumate quindi con lo champagne facendo evaporare l'alcool. Aggiungete quindi il brodo fino a coprire il riso. Aggiungete metà delle fragole tagliate a cubetti e mescolate con cura. Regolate di sale. Due minuti prima che il riso sia giunto a cottura spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano e la noce di burro. Mescolate bene. 

Impiattate e cospargete con le restanti fragole. 

Bon appétit