Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di calamarata (è la versione più corta degli schiaffoni o paccheri)
- 70 g di olive nere denocciolate
- mezza cipolla rossa
- 300 g di pomorini ciliegini
- 40 g di pinoli
- un mazzetto di prezzemolo
- mezzo limone Bio
- olio EVO
Tagliare a rondelle sottili la cipolla e lasciarla appassire in una padella antiaderente assieme ad un filo d'olio e un goccio d'acqua. Aggiungere quindi i pomodorini spaccati in quattro, metà delle olive leggermente spezzetate e dell'acqua. Lasciate cuocere a fuoco moderato per dieci minuti.
Intanto tagliate il trancio di tonno a cubetti di medie dimensioni. Trascorsi i dieci minuti aggiungete il tonno al sughetto e lasciate cuocere per 1-2 minuti. Spegnete dunque la fiamma. Scolate al dente la calamarata ed aggiungetela quindi al sugo, assieme al quale terminerà la cottura per circa 1-2 minuti. Aggiungete le restanti olive, i pinoli tostati ed il prezzemolo tritato finemente. Servite e aggiungete su ogni piatto una grattata di scorza di limone Bio.
Buon appetito!
