Pollo in agrodolce alla cinese 糖醋鸡

Ingredienti:

- 450 g di pollo tagliato a cubetti

- 5 cucchiai di olio di semi

- mezzo cucchiaino di aglio pestato

- mezzo cucchiaino di polvere di zenzero ( ancora meglio della radice grattugiata)

- 1 peperone rosso e 1 giallo

- 1 cipolla rossa tagliata grossolanamente

- 1 carota tagliata sottile

- 1 cucchiaino di olio di sesamo

- 1 porro tagliato finemente

per la marinata: 

- 2 cucchiaini di salsa di soia

- 1 cucchiaino di vino di riso

- un pizzico di pepe bianco

- mezzo cucchiaino di sale

- uno spruzzo di olio di sesamo

per la salsa:

- 8 cucchiai di aceto

- 4 cucchiai di zucchero

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 6 cucchiai di ketchup

Mescolate gli ingredienti della marinata in una terrina e datevi marinare i pezzi di pollo per almeno un'ora.

Intanto preparate la salsa scaldando l'aceto in un pentolino assieme allo zucchero, la salsa di soia e il ketchup. Mescolate per sciogliere lo zucchero.

Scaldate nella wok 3 cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo fino a quando non risulterà dorato. Toglietelo quindi dal wok e tenetelo da parte. Pulite il wok.

Versatevi quindi l'olio rimanente e fatelo scaldare. Imbiondite quindi l'aglio assieme allo zenzero. Aggiungete le verdure e cuocete per 5 minuti. Unite il pollo e cuocete per un altro minuto. Versate infine la salsa, l'olio di sesamo. Mescolate bene e servite assieme a del riso bollito. 

祝你好胃口 ( Buon Appetito!!)

American Muffins

Ingredienti:

- 380 g di farina

- 200 g di zucchero

- 2 uova intere + 1 tuorlo

- 250 ml di latte

- 180 g di burro ammorbidito

- 1 bustina di lievito

- 1 bustina di vanillina

- 1 pizzico di sale

- scorza di 1 limone

Mescolate in una planetaria (in alternativa utilizzando delle fruste elettriche) il burro ammorbidito assieme allo zucchero, a un pizzico di sale e alla vanillina fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere quindi le uova e la scorza di limone. Intanto setacciare la farina assieme al lievito. Aggiungere al composto ottenuto la farina a piccole dosi e versare contemporaneamente il latte. Mescolare bene. 

A questo punto propongo due varianti:

Black Muffins (da aggiungere i seguenti ingredienti):

- 50 g di cacao amaro

- 100 g di gocce di cioccolato

Soft Fruits Muffins (da aggiungere i seguenti ingredienti):

- 45 g di gocce di frutti di bosco

Disporre i pirottini nella teglia da muffin e versare in ognuno una dose di composto in modo tale che arrivi fino al bordo. Infornare e cuocere per 20/25 minuti a 180°C.